Domäne Wachau Himmelstiegel Grüner Veltliner Federspiel Wachau Oostenrijk

Het Kasteel van Domäne Wachau is een aantrekkelijke barokke bezienswaardigheid van de regio, gepland en gebouwd door Jakob Prandtauer van 1714 tot 1719. Het kleine barokke kasteel ligt genesteld in de Wachau-hellingen met wijngaarden en de schilderachtige omgeving lokt bezoekers en wandelaars om te ontspannen. Het paleis diende oorspronkelijk als een amusementsresidentie voor Hieronymus Übelbacher, Apt van de Abdij van Dürnstein, die een liefhebber was van de wijnen van Wachau. In de loop van de geschiedenis had het kasteel in de kelder veel beroemde gasten.

De Domäne Wachau is diep geworteld in de regio Wachau. Bijna 440 hectare aan wijngaarden worden geteeld door de leden van deze kwaliteitsgerichte coöperatie – die 30 procent van het hele wijngebied van Wachau vormen. Deze wijngaarden zijn te vinden op steile terrassen versterkt door oude droge stenen muren en maken deel uit van een cultureel werelderfgoed. Beroemde namen zoals Achleiten, Kollmitz, Loibenberg en Tausend-Eimer-Berg zijn te vinden op de wijnkaart van Domäne Wachau en maken het de enige wijnmakerij in de Wachau met wijnen van alle van de meest prestigieuze locaties in de regio.

Domäne Wachau streeft naar de hoogste kwaliteit en produceert als lid van de Vinea Wachau Nobils Districtus kwaliteitsassociatie wijnen in de categorieën Steinfeder, Federspiel en Smaragd. Druiven zijn afkomstig van onze eigen wijngaarden in de Wachau; de aankoop van druiven, most of wijn van buiten de Wachau is niet toegestaan.
Domäne Wachau is een van de grootste wijnmakerijen in Oostenrijk en produceert alleen wijnen in het premiumsegment. Nieuwe maatregelen voor kwaliteitsborging hebben Domäne Wachau erkend als een van de top tien beste witte wijnproducenten in Oostenrijk.

De wijngaarden van Domäne Wachau zijn overal in Wachau te vinden op de steile, droge stenen terrassen aan beide zijden van de rivier de Donau. Oenoloog Heinz Frischengruber werkt nauw samen met de wijnbouwers van Domäne Wachau om de kwaliteit te waarborgen. De kosten voor het verbouwen op terrasvormige hellingen zijn vele malen groter dan in de vallei. Als men ook de extreem lage gemiddelde opbrengst van 5.000 kg / ha in aanmerking neemt, kan men begrijpen waarom de kosten van de wijngaardteelt in de Wachau vijf keer hoger ligt dan in vlakke gebieden waar mechanisatie mogelijk is.
De droge stenen muren van de terrasvormige wijngaarden zijn een essentieel onderdeel van het Terroir in de Wachau. Deze muren werden geconstrueerd uit natuurlijke rotsen en puin zonder de hulp van cementmortel. De handmatige plaatsing van elke steen voor dit unieke bouwwerk vereist veel ervaring en gevoeligheid.

De overheersende druivensoort bij Domäne Wachau is Grüner Veltliner en maakt 70% van het wijnbouwareaal uit. Deze variëteit heeft internationale erkenning gekregen als een van ’s werelds beste witte wijnsoorten. Er is ook geen ander wijnbouwgebied in Oostenrijk met een groter aandeel van Riesling en het aandeel van de wijngaard in dit ras is 20%. Neuburger is een regionale specialiteit waarvoor Domäne Wachau de grootste producent ter wereld is. Rivaner, Pinot Blanc en Muskateller zijn verder belangrijke witte wijnsoorten. Rode wijnsoorten vormen 5% met Blauer Zweigelt en Pinot Noir die de hoofdrol spelen.

Wijnmaker Heinz Frischengruber behandelt de druiven voorzichtig en nauwgezet, terwijl hij zich concentreert op precisie van expressie. De gisting duurt iets langer bij 16-18 ° C (Smaragd fermenteert iets warmer). De wijnen worden zo laat mogelijk gezwaveld om stabiliteit te garanderen. Deze praktijk vereist vaak twee keer per dag sensorische controle om de perfecte tijd voor stabilisatie te selecteren (en dat met meer dan 50 verschillende wijnen in de kelder!) De toevoeging van zwaveldioxide vindt later plaats, tot zes weken na de gisting, voor Smaragd-wijnen.
Frischengrubers focus ligt op de single-wijngaard wijnen. Deze blijven bijzonder lang op de fijne droesem. Minimale manipulatie wordt toegepast om geweldige wijnen hun maximale potentieel voor natuurlijke ontwikkeling te geven.

Oostenrijkse wijn was nog nooit zo goed en populair als nu.
Hun paradepaardje is de authentieke Oostenrijkse Grüner Veltliner.
Om de wijnliefhebber en consument meer houvast te geven zijn nieuwe predicaten ingevoerd.
De strengste eisen worden gesteld aan de Smaragd wijnen en daar mag u de hoogste kwaliteit verwachten.
Wijnen met een herkenbare, regionale smaakstijl mogen de aanduiding DAC (Districtus Austriae Controllatus) voeren.

Topwijn uit de Wachau van steile hellingen langs de Donau. Himmelstiege was oorspronkelijk een steile wijngaard met terrassen in Dürnstein en al tientallen jaren een populaire wijn. Tegenwoordig komen de druiven van terrasvormige wijngaarden, gedeeltelijk ondersteund door droge stenen muren en wijngaarden langs de Donau, voornamelijk uit Dürnstein en Loiben.

De arme grond in de wijngaarden en hun speciale expositie leveren zeer typische Wachau-wijnen op met uitgesproken fruitaroma’s en een uniek mineraal karakter. Federspiel staat voor wijnen met maximaal 12,5% alcohol. Ze zijn licht, elegant en altijd droog. Helder geelgroen van kleur; deze wijn biedt onderscheidende kruidige aroma’s, fruitgedreven en aantrekkelijk, wat tabak, witte peper, hints van passievrucht, Golden Delicious-appel en kweepeer; in de mond medium body met een levendige zuurgraad, grote mineraliteit.

Deze tekst en meer vindt u op: www.domaene-wachau.at

 

Exclusief wijnhuis voor Wijnkeuze-online. Prijs is incl. BTW.
Voor uw bijdrage in de verzend/verpakkingskosten kijk op Verzendkosten & levertijd.
De afbeeldingen geven een (sfeer)impressie en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.

Wist u dat de bestellingen ook in een Parcelshop bij u in de buurt kunnen worden bezorgd!
U krijgt bericht wanneer uw bestelling er is en u haalt binnen 5 dagen uw bestelling af op het moment dat het u uit komt. Vermeld tijdens het bestellen dat u uw bestelling wilt afhalen bij een Parcelshop en wij regelen dat voor u.