Oesters verschillen in vorm, afkomst en smaak waardoor deze delicatesse eindeloos gecombineerd kan worden met de frisse wijnen uit de Alsace.
Neem bijvoorbeeld een droge Crémant, deze is fris en mild en prima bij een aperitief met oesters. Iets verfijnder is de combinatie van rauwe oester en een droge, rijke Riesling. De mineralen uit de oester en de wijn wisselen elkaar spannend af en vullen elkaar aan.
Als je oesters gaat verwarmen, veranderen de structuur en smaak. Of je ze pocheert, stoomt, grilleert, gratineert of rookt, het oestervlees wordt altijd vaster en de uitgesproken zilte smaak verdwijnt. Het hangt van de toevoegingen af welke wijn hier het beste mee samen gaat.
Zo passen een zachte Pinot Blanc en een rijke, rijpe Riesling bijvoorbeeld goed bij oesters gegratineerd met gruyèresaus. Bij een kerriesoep met oesters past een Gewurztraminer, bij gewokte oesters met bosui en koriander een droge Pinot Gris d’Alsace en bij een biefstuk in een saus van gerookte oester voelt een volle Pinot Noir d’Alsace met een beetje houtrijping zich thuis.
 63,95 607,75 incl. BTW
 66,95 654,94 incl. BTW
 76,95 752,95 incl. BTW
 150,95 incl. BTW
EAN: 03292060135328  24,95 233,86 incl. BTW
 27,95 273,79 incl. BTW
 25,95 241,12 incl. BTW
 32,95 320,98 incl. BTW
 20,95 202,82 incl. BTW
Aanbieding!
 31,28 99,69 incl. BTW
De waardering van wijnkeuze-online.nl bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.5/10 gebaseerd op 88 reviews.