NIEUW: Vin de Constance wit Klein Constantia Western Cape Zuid-Afrika 0,5L dessertwijn

Vin de Constance wit Klein Constantia Western Cape Zuid-Afrika 0,5L dessertwijn

Als het over beroemde dessertwijnen gaat, heb je het over Sauternes, Tokaj, (Trocken)beerenauslese, Loire, Elzas én de beroemdste dessertwijn van het Zuidelijk Halfrond: de Vin de Constance van Klein Constantia uit Zuid-Afrika. De wijn was al in de 18e en 19e eeuw beroemd en behoorde tot de favoriete wijnen van Napoleon Bonaparte en King George IV. Vin de Constance wordt gemaakt van 100% Muscat de Frontignan, die laat geplukt zijn (zonder botrytis). Vin de Constance kan moeiteloos bijzonder lang rijpen (30 jaar is geen probleem).

Klein Constantia wordt beschreven als een van ’s werelds mooiste wijngaarden en ligt te midden van eeuwenoude bomen en weelderig groen aan de voet van de Constantiaberg, met een prachtig uitzicht over de Constantia-vallei en de False Bay. De 146 hectare grote wijnboerderij maakte oorspronkelijk deel uit van “Constantia”, een enorm landgoed dat in 1685 werd opgericht door Simon van der Stel, de eerste gouverneur van de Kaap. Deze specifieke vallei werd niet alleen gekozen vanwege zijn schoonheid, maar ook vanwege de afgebroken granietbodems op de hellingen, die zachtjes worden gekoeld door zeebriesjes. Klein Constantia, de perfecte locatie voor wijnen met een koel klimaat, produceert enkele van de beste wijnen van Zuid-Afrika, waaronder een van ’s werelds beste natuurlijke zoete wijnen, Vin de Constance.

De aanpak die wordt gebruikt om Vin de Constance te creëren is uniek voor Klein Constantia, gebaseerd de op historische informatie om deze iconische zoete wijnen van Constantia zoals al gebeurde in 1700. Uit deze overleveringen heeft men een stijl die van de Muscat de Frontignan een perfecte zoete wijn te creëert. Een van de belangrijkste aspecten is om balans te bereiken is het oogsten van verschillende plots in verschillende rijping stadia over een periode van 2 maanden. Elke pluk heeft een precies doel en is bedoeld om een een perfecte balans bereiken tussen suiker, alcohol en zuurgraad. Na een langere fermentatieperiode heeft de wijn 3 jaar gerijpt in een combinatie van 50% nieuw eiken en 50% acacia-vaten.