J. Moreau & Fils Chardonnay Bourgogne Frankrijk
Oorsprong
80% van de geselecteerde druiven werd voornamelijk verbouwd op de glooiende kalkstenen hellingen van het departement Yonne, bekend om de productie van de iconische Chablis-appellatie, en 20% op de lagere hellingen van Zuid-Bourgondië, waar heerlijke, soepele en zijdezachte witte wijnen zoals Pouilly-Fuissé AOC worden geproduceerd.
De Chardonnay-druif is hoogstwaarschijnlijk afkomstig uit Bourgondië. In de meest noordelijke regio’s van Bourgondië komt deze druif het best tot zijn recht. Het is de belangrijkste kwaliteitsdruif en wordt veelvuldig aangeplant in alle wijngaarden van Noordoost-Frankrijk, waar hij ook wel “Beaunois” wordt genoemd in Chablis, “Plant de Tonnerre” in Yonne en “Pinot Chardonnay” in de Mâconnais. Chardonnay wordt al lange tijd beschouwd als de witte variant van Pinot Noir, wat verklaard kan worden door het naast elkaar bestaan van deze twee kwaliteitsdruivensoorten in de wijngaarden van Bourgondië. Chardonnay is de enige druivensoort die gebruikt wordt voor de grote witte wijnen van Bourgogne.
Vinificatie en rijping
– Snelle fermentatie van 7 tot 10 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen (18 °C).
– Er worden geselecteerde giststammen uit deze twee terroirs gebruikt.
– Malolactische fermentatie wordt nagestreefd vanwege de zachtheid en aromatische complexiteit die het de wijn geeft.
– Korte rijping op de droesem voor een zachte smaak zonder afbreuk te doen aan de fruitigheid van de Chardonnay-druif.
Meer info: www.jmoreau-fils.com/en
Exclusief wijnhuis voor Wijnkeuze-online. Prijs is incl. BTW.
Voor uw bijdrage in de verzend/verpakkingskosten kijk op Verzendkosten & levertijd.
De afbeeldingen geven een (sfeer)impressie en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Wist u dat de bestellingen ook in een ParcelShop bij u in de buurt kunnen worden bezorgd!
U krijgt bericht wanneer uw bestelling er is en u haalt binnen 5 dagen uw bestelling af op het moment dat het u uit komt. Vermeld tijdens het bestellen dat u uw bestelling wilt afhalen bij een ParcelShop en wij regelen dat voor u.
