J. Moreau & Fils Chablis 1cru milieu Bourgogne Frankrijk
Oorsprong:
Chablis, gelegen nabij Auxerre in het departement Yonne, is een van de meest noordelijke wijngaarden van Bourgondië. Het gebied kenmerkt zich door de productie van uitsluitend witte wijnen van de Chardonnay-druif en door de geologie, die voornamelijk gebaseerd is op Kimmeridgische bodem.
De appellatie omvat 40 climats en lieux dits die geclassificeerd zijn als premier cru.
– Bodem en ondergrond: Midden- en Boven-Kimmeridgisch.
– Afwisselend kalksteen en mergel.
– Middelmatige tot steile hellingen.
– Zuidwest tot zuid georiënteerd.
– Hoogte tussen 250 meter.
Deze Premier Cru is afkomstig van zeer goed gelegen percelen op de rechteroever van de Serein in de gemeenten Chichée en Fleys.
Vinificatie en rijping: Bij aankomst in de wijnmakerij ondergaan de druiven en most een langdurig pneumatisch persproces om een kwalitatief hoogwaardig sap te verkrijgen zonder risico op oxidatie. Vervolgens wordt dit sap geklaard om de grootste droesem te verwijderen. Deze stap is essentieel voor zuivere aroma’s en een heldere kleur. De alcoholische gisting vond plaats met geselecteerde gistsoorten in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen (18° tot 20°C) om zoveel mogelijk fruit te behouden. Vervolgens werd 20% van de Cuvée overgeheveld naar eikenhouten vaten die al één tot twee wijnen hadden bevat, om de wijn extra complexiteit te geven. De gehele cuvée rijpte vervolgens minimaal 10 maanden op de droesem.
Meer info: www.jmoreau-fils.com/en
Exclusief wijnhuis voor Wijnkeuze-online. Prijs is incl. BTW.
Voor uw bijdrage in de verzend/verpakkingskosten kijk op Verzendkosten & levertijd.
De afbeeldingen geven een (sfeer)impressie en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Wist u dat de bestellingen ook in een ParcelShop bij u in de buurt kunnen worden bezorgd!
U krijgt bericht wanneer uw bestelling er is en u haalt binnen 5 dagen uw bestelling af op het moment dat het u uit komt. Vermeld tijdens het bestellen dat u uw bestelling wilt afhalen bij een ParcelShop en wij regelen dat voor u.
