Wijnmenu ‘Verrassend’

Steeds meer mensen vinden het leuk om zelf het kerstmenu samen te stellen en zoeken er dan een wijn bij, wat erg lastig kan zijn.
Wij draaien het om: door voor u een wijn arrangementen samen te stellen waar u gerechten bij kunt bedenken.
Omdat wij voor u bij de wijn vermelden waar deze goed mee te combineren is, wordt het voor u veel gemakkelijker om uw menu samen te stellen.

Wij hebben een drietal keuzes Verrassend’:
Arrangement 1 bestaat uit 4 wijnen: aperitief. voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht.
Aperitief: Kleine Zalze Family Reserve MCC Brut Stellenbosch Zuid-Afrika
Kaapse Vonkelwyn, gemaakt volgens de traditionele methode met belletjesvorming op fles. Gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir uit een koel deel van Stellenbosch. Goudgele kleur. Mooi gerijpte wijn met fijne mousse en een volle smaak met wit fruit, appel en toast.
Heerlijk als aperitief, maar past ook goed bij oesters.

Voorgerecht: Domaine Usseglio Claux Blanc Côtes du Rhône Frankrijk BIO
Deze Côtes du Rhône is afkomstig van een wijngaard genaamd “les Claux” aan de andere kant van de Rhône in de gemeente Saint Genies de Comolas. Er wordt met de Côtes du Rhône met dezelfde zorg als de Châteauneuf du Pape gewerkt (biodynamisch, hand oogsten enz.). Druiven 40% Witte Grenache, 30% Clairette, 30% Rousanne. Mooie goudgele kleur. Rokerige neus met rijkelijk veel aroma. In de smaak mooie volle, spannende aanzet, vettig door een hint van spek en kamperfoelie. Romig met milde zuren en een zeer lange aangename afdronk.
Lekker bij vis, schaal en schelpdieren, salades en als aperitief en op het terras.

Hoofdgerecht: José Maria da Fonseca José de Sousa Alentejano Portugal
Authentieke schoonheid en een unieke wijn uit de Alentejo gemaakt van authentieke druivenrassen. Hoogst ongewone wijn van de helft Grand Noir, ooit geliefd om zijn kleur, met aanvulling van Trincadeira en Aragonez, alle aangeplant op granietbodem. Bijzonder: een deel van de druiven vergisten in oude amfora’s van klei, zoals op het etiket afgebeeld. Uniek van smaak met authenticiteit ten top. Geur is spicy (kaneel, komijn) en fruitig met een volle aanzet met veel donker rijp fruit. Elegant, zonder harde randjes, wel een stevige wijn met inhoud en body.
Lekker bij rundvlees, lam, kalfsvlees en gevogelte.

Nagerecht: Sommavite Vino Liquoroso Toscane Italië fles 0,5 L
De Italiaanse dessertwijn Santovino is een alternatief voor de beroemde ( maar zeer dure ) Vin Santo. Beide wijnen worden gemaakt van ingedroogde druiven als Malvasia en Trebbiano en minstens 3 jaar gerijpt op eikenhout. Alcohol 16%. Zijn smaak is te omschrijven als noten, beetje sterke thee, abrikozen en kruiden. Uiteraard behoorlijk zoet !
Santovino is perfect geschikt bij de typische Toscaanse amandelkoekjes genaamd Cantuccini.

Arrangement 2 bestaat uit 6 wijnen: aperitief. 2x voorgerecht, 2 x hoofdgerecht, nagerecht.
Arrangement 3 bestaat uit 3 wijnen: voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht.

Bent u met een groter gezelschap, dan kunt u meerdere arrangementen bestellen of een doos je wijn extra bijbestellen.